橄欖油 Omega 3、6、9 入門指南：認識台灣市售品牌與功效
目錄
- 橄欖油 Omega 3、6、9 的介紹
- 橄欖油 Omega 3、6、9 的功效
- 台灣市售橄欖油 Omega 3、6、9 品牌介紹
- 橄欖油 Omega 3、6、9 比較表格
- 購買橄欖油 Omega 3、6、9 的注意事項
- 常見問題與解答
橄欖油 Omega 3、6、9 的介紹
橄欖油是從橄欖果實中萃取的植物油，富含對人體有益的脂肪酸，其中 Omega 3、Omega 6、Omega 9 是最主要的營養成分。這三種脂肪酸都是人體必需的，但無法自行合成，必須透過飲食攝取。
Omega 3 脂肪酸：又稱α-亞麻酸（ALA），主要存在於植物油中。
Omega 6 脂肪酸：又稱亞油酸（LA），主要存在於植物油中。
Omega 9 脂肪酸：又稱油酸（OA），主要存在於橄欖油中。
橄欖油 Omega 3、6、9 的功效
橄欖油中的這三種脂肪酸對人體健康有許多益處：
- Omega 3 脂肪酸：
- 降低心血管疾病風險
- 改善關節炎症狀
- 抗發炎
- 促進大腦健康
- Omega 6 脂肪酸：
- 維持細胞膜健康
- 促進免疫功能
- 調節荷爾蒙平衡
- Omega 9 脂肪酸：
- 降低心血管疾病風險
- 改善血糖控制
- 抗發炎
- 抗氧化
台灣市售橄欖油 Omega 3、6、9 品牌介紹
市面上有多種橄欖油品牌，以下介紹台灣常見的品牌：
品牌 產地 Omega 3 mg/100g Omega 6 mg/100g Omega 9 mg/100g
Bertolli 義大利 50 100 800
卡羅拉 西班牙 60 120 820
義大利時尚 義大利 70 130 800
食樂生活 西班牙 80 140 780
皇家橄欖 希臘 90 150 760
橄欖油 Omega 3、6、9 比較表格
項目 亞麻籽油 紫蘇籽油 酪梨油 橄欖油
Omega 3 mg/100g 53,000 17,000 120 50-90
Omega 6 mg/100g 16,000 58,000 150 100-150
Omega 9 mg/100g 13,000 6,000 700 760-820
購買橄欖油 Omega 3、6、9 的注意事項
購買橄欖油時，應注意以下事項：
- 選擇初榨橄欖油：這是直接從橄欖中萃取，品質較好的橄欖油。
- 注意產地：好的橄欖油產自地中海國家，例如希臘、義大利和西班牙。
- 檢查酸價：酸價小於 0.8% 的橄欖油品質較佳。
- 選擇有機橄欖油：有機橄欖油表示橄欖在種植過程中沒有使用農藥和化肥。
- 避免高溫加熱：橄欖油中的營養素在高溫下容易被破壞，因此不適合高溫油炸或爆香。
常見問題與解答
Q：橄欖油 Omega 3、6、9 應該攝取多少？
A：建議每天攝取 1-2 湯匙的橄欖油，以取得足夠的 Omega 3、Omega 6 和 Omega 9 脂肪酸。
Q：橄欖油可以取代魚油嗎？
A：橄欖油雖然富含 Omega 3 脂肪酸，但含量不如魚油多。因此，食用橄欖油不能完全取代魚油，但可以作為 Omega 3 脂肪酸的補充來源。
Q：橄欖油適合所有料理嗎？
A：橄欖油的高發煙點使其耐熱，適合各種料理。然而，為了保留其中的營養成分，建議在沙拉、涼拌或低溫烹調中使用。
外部推薦連結：
- 國民健康署 - Omega-3 脂肪酸https//www.hpa.gov.tw/Pages/Detail.aspx?nodeid=1905
- 食品藥物管理署 - 脂肪酸https//www.fda.gov.tw/TC/siteContent.aspx?sid=2469&id=30188
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