橄欖油邊隻好？！台灣人必看橄欖油選購指南
目錄
- 橄欖油種類大解密
- 挑選橄欖油的重點
- 頂級橄欖油推薦
- 常見問題
簡介
橄欖油作為地中海料理的靈魂，近年來在台灣也越來越受到歡迎。網路上琳瑯滿目的橄欖油品牌讓人眼花繚亂，到底哪一款才是最適合你的呢？這篇文章將帶你深入了解橄欖油的種類、挑選重點，並推薦幾款頂級橄欖油，讓你輕鬆找到最符合自己需求的好油。
1. 橄欖油種類大解密
橄欖油主要分為以下幾種：
特級初榨橄欖油 Extra Virgin Olive Oil
- 最高級別的橄欖油，採摘新鮮橄欖後用物理冷壓方式榨取。
- 口味果香濃郁，酸度低於 0.8%。
初榨橄欖油 Virgin Olive Oil
- 製作方式與特級初榨類似，但酸度稍高，介於 0.8% 到 2%。
- 風味較溫和，適合用於料理或沾麵包。
精緻橄欖油 Refined Olive Oil
- 使用初榨橄欖油進一步精製而成。
- 酸度低於 0.3%，口味較清淡，適合用於高溫烹調。
燈籠油 Lampante Olive Oil
- 酸度超過 2%，不適合食用。通常用於工業用途。
2. 挑選橄欖油的重點
挑選橄欖油時，以下幾點是關鍵：
- 酸度：特級初榨橄欖油的酸度越低越好，代表品質越好。
- 產地：橄欖油的風味和品質受產地影響很大，主要產區有西班牙、義大利、希臘等。
- 品種：不同的橄欖品種會產生不同風味的橄欖油。常見品種有皮誇爾 Picual、科拉蒂納 Coratina、阿貝堅娜 Arbequina。
- 包裝：橄欖油應儲存在避光且密閉的容器中，否則容易變質。
- 認證：國際橄欖油協會 IOOC 和台灣食品藥物管理署 TFDA 都有相關橄欖油認證，可作為品質保證。
3. 頂級橄欖油推薦
根據以上挑選重點，推薦幾款頂級橄欖油：
品牌 品種 酸度 產地
OO Farm 阿貝堅娜 0.1% 西班牙
Castillo de Canena 皇家皮誇爾 0.2% 西班牙
Frantoio Franci 科拉蒂納 0.3% 義大利
Extra Virgin Olive Oil Mission 0.5% 美國
橄欖王 精選綜合品種 0.8% 台灣
4. 常見問題
Q：橄欖油可以加熱嗎？
A：特級初榨橄欖油不適合高溫烹調，因為會破壞其營養價值和風味。精緻橄欖油則較耐熱，適合用於煎、炸等料理。
Q：橄欖油變色正常嗎？
A：橄欖油暴露在光線或空氣中會自然氧化，導致顏色變深。只要儲存在密閉容器中，變色並不影響食用安全性。
Q：橄欖油保存期限多久？
A：未開封的橄欖油保質期約兩年。開封後應於六個月內食用完畢，並放置在陰涼避光處。
外部連結推薦
- 國際橄欖油協會：https//www.internationaloliveoil.org/en/
- 台灣食品藥物管理署：https//www.fda.gov.tw/TC/index.aspx
結論
選擇橄欖油時，除了考慮酸度、產地、品種等因素外，也要注意包裝和認證。本文推薦的頂級橄欖油皆符合這些標準，讓你能輕鬆找到最適合你的好油。記住，橄欖油不僅美味，更富含營養，適當攝取有助於健康。
冷壓酪梨油的無敵功效：護膚美髮、養生保健一次搞定！
酪梨，又稱油梨，是營養豐富的超級食物，其中冷壓酪梨油更是集精華於一身，以其獨特的營養價值和多功能用途而廣受歡迎。本文將深入探討冷壓酪梨油令人驚豔的功效，從護膚美髮到養生保健，一網打盡！
泰山植醇葵花油600ml：台灣家庭的好幫手
excerpt:
亞麻籽油的驚人功效
亞麻籽油是近年來備受矚目的超級食物，以其豐富的營養價值和對健康的各種益處而聞名。本文將深入探討亞麻籽油的功效，幫助你了解它如何讓你的身體和心靈受益。
酪梨油的營養大揭密：豐富健康油脂，守護你的健康！
酪梨，那顆綠色酪亮的水果，不只果肉營養價值豐富，就連從果實中萃取的酪梨油，更是蘊含滿滿的營養黃金。本篇文章將深入剖析酪梨油的營養成分，帶你了解它對人體有哪些驚人的益處。
OMG3油：認識台灣人的健康「聖品」
excerpt:
橄欖油的自然選擇：深入探討Naturel橄欖油
前言
得意的一天5珍寶健康調合油3L：你的日常料理好幫手
還在煩惱每天的料理要搭配什麼油才健康嗎？得意的一天推出5珍寶健康調合油3L，讓你一次滿足健康和美味的需求。本篇文章將深入介紹這款調合油的優點、成分、和與其他油品的比較，並提供常見問題解答，協助你做出明智的選擇。
橄欖油中的Omega-3：認識營養價值和健康益處
橄欖油因其豐富的健康益處而聞名，其中之一就是富含Omega-3脂肪酸。Omega-3是人體無法自行合成的必需脂肪酸，因此必須從飲食中攝取。本文將深入探討橄欖油中的Omega-3含量，其營養價值和健康益處，並提供實用的建議，讓您充分利用這種有益健康的脂肪。
橄欖油vs.亞麻仁油：台灣人的健康油脂選擇指南
談到健康的飲食，油脂攝取扮演著至關重要的角色。在眾多油品中，橄欖油和亞麻仁油以其豐富的營養價值而備受推崇。本文將深入探討這兩種油脂的特性、功效，以及對台灣人的健康益處，幫助你做出最適合自己的選擇。