【椰子油直接食用】台灣人必看懶人包！
椰子油近年來受到許多健康意識抬頭的台灣民眾關注，其獨特的中鏈三酸甘油脂（MCTs）被認為具有減肥、抗菌、抗發炎等多種保健功效。然而，椰子油直接食用是否合適？又有哪些注意事項呢？本文將深入探討椰子油的營養價值、食用方法、以及相關的疑問。
目錄
- 認識椰子油
- 椰子油的營養成分
- 椰子油的功效和好處
- 椰子油的食用方法
- 椰子油的注意事項
- 外部推薦連結
- 常見問題
認識椰子油
椰子油是由椰子果肉所萃取的食用油脂，富含飽和脂肪酸，主要成分為約佔 62-65% 的月桂酸，以及約佔 12-14% 的癸酸。
椰子油的營養成分
每 100 公克的椰子油約含有：
營養成分 數值
熱量 862 大卡
脂肪 99.9 公克
飽和脂肪酸 82.4 公克
單元不飽和脂肪酸 6.3 公克
多元不飽和脂肪酸 1.8 公克
椰子油的功效和好處
有助於減肥
MCTs 在體內會被直接轉化為酮體，提供能量之餘也能抑制食慾。此外，椰子油中的月桂酸也被發現能促進代謝率。
抗菌和抗發炎
月桂酸具有天然的抗菌和抗發炎特性，有助於對抗細菌、病毒和真菌感染。
提升認知功能
酮體是腦部主要的能量來源，研究顯示椰子油中的 MCTs 能提升認知功能和記憶力。
改善心血管健康
椰子油中的單元不飽和脂肪酸能降低低密度脂蛋白（LDL，壞膽固醇）並提高高密度脂蛋白（HDL，好膽固醇）。
其他好處
- 滋養肌膚和頭髮
- 改善消化
- 提升免疫力
椰子油的食用方法
椰子油可直接食用或作為烹調用油。
直接食用
- 每天 1-3 湯匙，可加入咖啡、茶或其他飲品中。
- 塗抹於麵包、餅乾或其他食物上。
烹調用油
- 椰子油的發煙點較低（約攝氏 177 度），適合用於低溫烹調，例如：
- 煎蛋
- 炒菜
- 烘培
椰子油的注意事項
- 椰子油富含飽和脂肪，過量食用可能會增加心血管疾病風險，建議每日攝取量不超過 2 湯匙。
- 消化功能不佳者，食用椰子油可能會引起腹瀉或其他腸胃不適。
- 椰子油不適合給 1 歲以下嬰兒食用。
- 懷孕或哺乳婦女在食用椰子油前應諮詢醫療專業人員。
外部推薦連結
- 椰子油的10大好處（含食用指南）https//www.healthylives.com.tw/article/18752
- 椰子油，好油好料理https//www.foodnext.net/20191007/53901/coconut-oil
- 椰子油vs.橄欖油，健康之王該怎麼選？https//www.storm.mg/lifestyle/1127715
常見問題
椰子油會不會致癌？
不會。椰子油中的飽和脂肪酸雖然屬於「壞油脂」，但並非致癌物。
椰子油可以每天吃嗎？
可以，但建議每日攝取量不超過 2 湯匙。
椰子油適合高血壓患者食用嗎？
不宜。椰子油中的飽和脂肪酸可能會升高血壓。
椰子油可以抹臉嗎？
可以。椰子油具有滋養肌膚的功效，但油性肌膚者應避免過度使用。
椰子油有哪些禁忌？
1 歲以下嬰兒、消化功能不佳者、懷孕或哺乳婦女食用前應諮詢醫療專業人員。
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