核桃油 Omega，你的健康新選擇

核桃油是一種富含營養價值的植物油，因其豐富的 Omega-3 脂肪酸而廣受推崇。這些脂肪酸對人體健康至關重要，但人體無法自行合成，因此必須從飲食中攝取。本篇文章將深入介紹核桃油中的 Omega-3 脂肪酸，及其對健康的多項益處，並提供補充核桃油的建議和常見問題解答。
核桃油Omega，你的健康新選擇

1. 核桃油的 Omega-3 脂肪酸

核桃油富含 Omega-3 脂肪酸，其中包括：

α-亞麻酸 ALA：一種必需的 Omega-3 脂肪酸，人體無法自行合成。
二十碳五烯酸 EPA：一種長鏈 Omega-3 脂肪酸，主要來自魚類。
二十二碳六烯酸 DHA：一種長鏈 Omega-3 脂肪酸，主要來自魚類。

2. Omega-3 的健康益處

Omega-3 脂肪酸對人體健康具有以下益處：

心血管健康：降低心臟病、中風和心律不整的風險。
腦部健康：促進大腦發育和認知功能，預防失智和憂鬱症。
關節健康：減輕關節疼痛和發炎，預防骨質疏鬆症。
眼部健康：維持視力健康，預防乾眼症和黃斑部病變。
免疫力：增強免疫系統功能，預防感染和過敏。

3. 核桃油的營養價值

除 Omega-3 脂肪酸外，核桃油還含有豐富的其他營養物質，包括：

維生素 E：一種抗氧化劑，保護細胞免受自由基傷害。
植物固醇：有助於降低膽固醇。
多酚：一種抗氧化劑，具有抗炎和抗癌特性。

4. 核桃油與其他植物油的比較

下表比較了每 100 克核桃油與其他植物油的營養價值：

油脂種類 Omega-3 mg Omega-6 mg 維生素 E mg

核桃油 9110 3860 15
亞麻仁油 17380 8510 14
橄欖油 92 9230 24
葵花油 12 6330 40
大豆油 7 5730 17

5. 如何補充核桃油

核桃油可以作為沙拉醬、醃料或烹飪油使用。建議每天攝取 1-2 湯匙的核桃油，以獲得其健康益處。以下是一些補充核桃油的建議：

加入沙拉或三明治中。
醃漬肉類或魚類。
作為烘焙食品的脂肪來源。
加入冰沙或果汁中。

6. 常見問題解答

Q：核桃油可以加熱嗎？

A：核桃油不耐高溫，建議低溫烹煮或作為生食油脂使用。

Q：核桃油有過敏原嗎？

A：核桃是常見的過敏原，過敏者食用核桃油可能會出現過敏反應。

Q：核桃油的保存方法是什麼？

A：核桃油應保存在陰涼避光處，並儘早食用完畢，以防止氧化。

外部推薦連結：

衛生福利部食品藥物管理署：核桃油的健康功效https//www.fda.gov.tw/TC/siteList.aspx?sid=426
歐美加 3 脂肪酸協會：核桃油的 Omega-3 含量https//www.omega3.org/library/articles/walnut-oil-omega-3-content

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